Las exportaciones lácteas cayeron un 40% en volumen y un 23% en divisas durante los primeros once meses del año 2007, según las estadísticas oficiales difundidas por la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentos de la Nación. Sólo en noviembre las exportaciones de productos lácteos de origen bovino fueron de 24.015 toneladas, 44% menos que en el mismo mes de 2006.
Las principales bajas se registraron en las exportaciones de leche, en su mayor parte de leche en polvo, que pasaron de 26.320 toneladas en noviembre de 2006 a 10.248 toneladas que se exportaron en el mes de noviembre de 2007. Además, los envíos de quesos al exterior cayeron un 22%: de 6.120 toneladas a 4.775.
Sin embargo, en el rubro "otros productos lácteos", que está integrado fundamentalmente por proteínas lácteas, suero de leche, manteca, dulce de leche y grasa butirosa, se registró una baja del 13% en el mes mencionado, ya que en el 2007 se exportaron 8.992 toneladas, contra 10.412 toneladas del mismo mes de 2006.
Contando sólo los envíos al exterior de los primeros once meses de 2007, las ventas de los distintos tipos de leches alcanzaron las 130.135 toneladas, por un valor de 378 millones de dólares. En cuanto a las exportaciones de quesos, implicaron una entrada de divisas equivalente a los 141,4 millones de pesos, por la venta de 46.424 toneladas. Si bien en este rubro la caída en divisas fue sólo del 2%, en volumen la pérdida respecto a las exportaciones del año anterior a la misma altura del año fueron de 13%.