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Diferencias sobre la mesa
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complejidad del escenario cárnico en la provincia es
bien conocida. Hay frigoríficos consumeros, otros de
neto perfil exportador, algunos son de capitales nacionales,
otros tienen participación de cooperativas y últimamente
han irrumpido los capitales brasileños. Algunas de
esas diferencias quedaron planteadas en las posiciones de
los frigoríficos y los productores.
La industria dedicada a la elaboración de cortes para
el consumo popular, fundamentalmente el mercado interno, hizo
conocer su posición en la cumbre del Salón Amarillo
del Ministerio de la Producción a través de
Jorge Torelli, representante de la Cámara de Frigoríficos
de Santa Fe. Torelli llevó la propuesta desarrollada
junto al ex viceministro de Economía, Jorge Todesca,
para elevar el peso de faena de los animales y mantener los
cupos de exportación, un anillo que calza a la medida
del supersecretario Guillermo Moreno, ya que apunta a mantener
deprimidos los precios internos sobre la base de una sobreoferta
en los mercados concentradores.
El precio de esta política lo pagan los criadores y
los invernadores, principalmente concentrados en el Norte
de la provincia. Por eso Mario Llambías, titular de
Confederaciones Rurales Argentinas, dejó en claro antes
de ingresar a la cita que eso no es aceptable para los productores.
Incluso Llambías se animó a adelantar su posición
contraria a la estrategia del Ministerio: dijo antes de entrar
al encuentro que las cadenas de valor "no existen",
aunque al finalizar el encuentro no puso palos en la rueda
al intento del Gobierno santafesino.
El escenario tampoco está claro para los frigoríficos
exportadores, que padecen los cupos de exportación
impuestos por el Gobierno Nacional. Trascendió que
Swift, que no envió representantes a la reunión,
está evaluando cesantear a 90 empleados, en tanto que
voceros de Friar prefirieron bajar el tono del conflicto laboral
que mantuvieron con su personal durante enero y se excusaron
de comentar incluso el proceso de venta de la planta a manos
brasileñas.
Nuestro Agro consultó a Rubén Burkett, subgerente
de Sodecar, frigorífico rafaelino que estuvo representado
en la reunión, sobre la posición de su empresa.
"Todos vemos que en los últimos dos años
se ha ido distorsionando esta cadena de valor, a través
de distintas medidas, como las limitaciones a los cupos para
exportar, a los pesos de faena, subsidios a los que producen
en feed lot, desaliento a los criadores, etc. Creemos que
se ha ido distorsionando el sector, pero estamos a tiempo
de hacer los cambios. Hay que sentarse, hablar y revalorizar
este sector para volver a construir de cara al futuro",
apuntó.
Sodecar utiliza, según Burkett, una variedad de hacienda
que le permite observar el mercado con amplitud. "Nos
proveemos de vacas conservas para algunos fiambres, hacienda
de consumo para atender la venta de carne y también
compramos novillos pesados para la exportación. Uno
lo que va viendo es que hay una alta liquidación de
vientres, sale de las mismas estadísticas oficiales.
Se están liquidando tambos, rodeos y eso hace que a
muy corto plazo, si no se revierte la tendencia, habrá
serios problemas de abastecimiento", advirtió.
No sólo la ganadería bovina tiene su problemática.
"La producción de Sodecar apunta mucho a los fiambres.
Procesamos cerdos y vacunos, y donde entra a jugar el tema
de los porcinos, tiene también su complejidad. Aunque
es un sector que vino creciendo en el país, no alcanza
para abastecer a la industria y al consumo de carnes frescas
de cerdos, por lo que se sigue importando desde Brasil",
apuntó Burkett.
Finalmente, consultado sobre la "invasión"
de capitales brasileños en el negocio frigorífico,
Burkett relativizó su inquietud sobre el tema. "No
sé si llamarlo preocupación, porque las compras
de frigoríficos por parte de la industria brasileña
se han dado en el sector de exportación. No es una
competencia directa nuestra, pero sabemos que en Brasil hay
cinco o seis grupos que actúan muy corporativamente
y hoy han comprado los principales compradores de frigoríficos
argentinos. En algún momento puede haber algún
tipo de choque. Hoy estamos globalizados, sabemos que Argentina
tiene ventajas. Brasil es el principal exportador, pero tienen
problemas sanitarios, tienen restricciones de comunidad Europea
o de Rusia. Esas medidas afectan a los mercados y estos capitales
avizoran esa situación y el hecho de estar en Argentina
les abre otro tipo de abanico", señaló.
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