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| Lechería
2008
El
sector necesita señales claras
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Al
cierre de la presente edición de Nuestro Agro no se
disponían aún datos fehacientes sobre cómo
se comportó la producción de leche durante enero
en las principales cuencas del país. No obstante, se
tienen datos aislados. En la provincia de Buenos Aires, los
productores comentan que la producción ha bajado entre
un 8 y 10% debido a problemas de sequía. En la cuenca
central –Santa Fe-Córdoba- no sería una
constante la caída de producción. Consultadas
algunas industrias y cooperativas, Nuestro Agro pudo saber
que los volúmenes logrados en enero serían muy
parecidos a los de igual mes de 2007, con algunas salvedades
en donde hubo indicadores en menos y en otros casos en más,
esto debido al errático comportamiento del clima, con
áreas que vienen del año anterior afectadas
por inundaciones y otras con sequía y que recién
en la segunda quincena de enero lograron aportes hídricos
para recomponer, en parte, el atraso en las pasturas y la
imposibilidad de confeccionar rollos en cantidad y calidad.
Todo este panorama queda centrado en lo que ocurrirá
durante febrero y marzo con las precipitaciones y las temperaturas.
La confección de reservas, especialmente de silos de
maíz, también disminuyó y en muchos casos
han tenido regular calidad dado que el cultivo de primera
siembra sufrió un fuerte estrés hídrico
entre noviembre y diciembre. No obstante, están quienes
lograron excelentes rendimientos de MS y por estos días
a los contratistas se los observa trabajando a full. Por lo
tanto, es razonable pensar que los productores de leche están
realizando un esfuerzo para lograr la mayor cantidad de reservas
para el próximo invierno, aún en un marco donde
se palpa la necesidad de contar con certidumbres a través
de las decisiones políticas.
En este sentido, un destacado industrial de la región
le comentó a Nuestro Agro que "es necesario enviar
señales claras a los productores, se debe despejar
la incertidumbre y permitir una buena rentabilidad para que
los tambos no continúen teniendo el acoso de la agricultura
que le disputa la tierra". En este sentido admitió
que no es descabellado que hoy los productores aspiren a cobrar
un peso por litro.
A la industria le está preocupando la baja de producción
y este 2008 puede ser decisivo para establecer un punto de
inflexión de cara al futuro por una lechería
en crecimiento.
Mientras tanto, tras el acuerdo alcanzado en diciembre y después
de un mes de enero donde se produce una generalizada inactividad
por período de vacaciones, los productores nucleados
en las distintas mesas provinciales de lechería, se
aprestaban a reiniciar el diálogo a través del
Grupo Lácteo, reconocido en la SAGPyA. La idea es avanzar
en algunos temas puntuales como buscar un consenso para generar
mecanismos que incentiven a producir más leche en un
escenario donde se compite por la tierra debido al avance
de la agricultura de la mano de precios excepcionales. También
se aspira a profundizar el análisis de la cadena láctea
en donde hasta el momento ha estado ausente el estratégico
eslabón de la comercialización.
El precio promedio percibido por productores de la cuenca
central (Santa Fe-Córdoba) en enero ha estado en los
$ 0,82 centavos, con algunas empresas que están realizando
firmes ofrecimientos de pagar $ 0,90 en marzo.
En la ronda de consultas que hizo Nuestro Agro, pudo saberse
que el mercado interno se encuentra bien abastecido, que no
hay faltantes de productos y más aún, en algunas
empresas hay stock de mercadería por encima a igual
período de años anteriores.
En cuanto a las exportaciones, éstas se han reactivado
renegociándose contratos, si bien la industria sólo
recibe U$S 2.770 por tn. de leche en polvo por precio tope
fijado por el Gobierno. La última novedad es que está
bajando el precio internacional de la leche en polvo, pasando
de los U$S 5.000 a negociarse en U$S 4.000/4.200.
En cuanto a las denuncias de algunas organizaciones privadas
que controlan la evolución del precio de los lácteos
en las góndolas en Capital Federal (Centro de Educación
al Consumidor y Adecua) haciendo saber sobre incrementos en
leches fluídas y quesos, esta situación no estaría
generalizada en todo el país. Más aún,
en Rafaela y zona, no se habrían producido incrementos
en los precios de lácteos durante enero pasado. En
otras situaciones, los incrementos que se pueden detectar
serían mínimos y obedecería a la eliminación
de algunas bonificaciones que suelen realizar puntualmente
las industrias lácteas.
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